最近天氣越來(lái)越好，氣溫也在上升。院子里玉蘭花和迎春花盛開(kāi)，郊游和聚會(huì)也多。這個(gè)時(shí)候和好朋友喝一杯真好。好酒要喝，也要儲(chǔ)存。不管是什么季節(jié)，都可以儲(chǔ)藏，只是儲(chǔ)藏條件也有變化。
今天融測(cè)電子就帶大家聊聊天氣越來(lái)越熱，尤其是在夏天?？梢粤艟茊幔?/p>
11-14攝氏度是紅酒在陳方保存幾十年的理想溫度，但大多數(shù)葡萄酒在6-18攝氏度可以保存幾年。目前北京白天最高氣溫已經(jīng)超過(guò)20度。這種天氣我們能儲(chǔ)存葡萄酒嗎？
特別是酒的存放要避免溫度突然變化，即使在夏天也可以存放，但要避免將酒放在烤箱或其他散熱源附近，這樣可能會(huì)很快損害酒的品質(zhì)。廚房、陽(yáng)臺(tái)、經(jīng)常開(kāi)空調(diào)關(guān)空調(diào)的房間都是存放酒的“雷區(qū)”。儲(chǔ)存酒的時(shí)候，要注意躺著?？梢苑旁诒跈?、盒子里，最好放在酒柜里。
夏天存放白酒需要注意什么？溫度影響酒質(zhì)量嗎？
溫度變化對(duì)白酒有影響。如果夏季溫度過(guò)高，白酒的菌群活動(dòng)加快，很容易“跑”掉白酒。白酒的儲(chǔ)存溫度不應(yīng)超過(guò)30攝氏度，最好保持恒溫。所以不僅紅酒對(duì)溫度敏感，白酒也一樣。
在儲(chǔ)存過(guò)程中，白酒也要注意常溫，避免陽(yáng)光直射，不能像紅酒一樣傾斜放置。而且夏天長(zhǎng)時(shí)間把白酒放在后備箱里，日照溫度長(zhǎng)時(shí)間在30度以上，不僅會(huì)影響白酒的口感，還會(huì)嚴(yán)重造成火災(zāi)隱患。
白酒開(kāi)封后能保存多久？什么是最好的保質(zhì)期？
紅酒開(kāi)瓶后可以放幾天，尤其是常溫環(huán)境下，基本不能喝。啤酒開(kāi)了，沒(méi)法保存，氣就跑了。開(kāi)瓶后，白酒的最佳保存時(shí)間為夏季7天，冬季10-14天。當(dāng)然這是一種理想狀態(tài)。如果不蓋，也撐不了那么久。
在實(shí)際保存過(guò)程中，保存期限會(huì)受到多種環(huán)境因素的影響。比如搖晃震動(dòng)和較高的環(huán)境溫度會(huì)加速酒的揮發(fā)；接觸空氣會(huì)引起一些無(wú)法控制的化學(xué)變化；強(qiáng)光也可能誘發(fā)紅酒平衡的變化。